RECOMENDACIONES PARA EL CONSUMO SEGURO DE FRUTAS Y VERDURAS
Cuando la persona compra frutas, verduras u hortalizas, puede realizar las siguientes acciones de sanitización:
01
Verduras de hoja o tallo
(lechuga, acelga, espinaca, perejil, apio, etc.)
• Retirar las hojas y los tallos externos sucios y lavar hoja por hoja bajo el chorro de agua.
• Sino, higienizar bajo el chorro de la canilla y luego desinfectarla, sumergiéndola -entre 2 y 5 minutos- en una solución de 3 litros de agua potable y una cucharadita de lavandina “apta para desinfectar alimentos”.
• Es aconsejable cortar las verduras luego de la desinfección.
02
Frutas y verduras de cáscara dura
(manzana, palta, zapallo, zanahoria, etc.)
• Lavar bajo el chorro de agua de la canilla por al menos 25 segundos, frotando la cáscara constantemente.
• Secar la fruta o verdura y luego guardarlas.
• Se recomienda consumir este tipo de frutas o verduras peladas y cocidas, cuando sea posible.
03
Frutas de cáscara blanda o verduras sin cáscara
(frutilla, uva, arándanos, champiñón, frambuesa, etc.)
• Si están sucias, lavarlas antes de su desinfección, sumergiéndolas en agua corriente.
• Desinfectar, sumergiéndolas -entre 2 y 5 minutos- en una solución constituida por 3 litros de agua potable y una cucharadita de lavandina “apta para desinfectar alimentos”. Posteriormente, enjuagar con abundante agua y dejar que escurra.
04
Verduras o tubérculos que se consumen cocidos
(papa, batata, choclo, remolacha, etc.)
• Lavar bajo el chorro de agua de la canilla por al menos 25 segundos, frotando constantemente.
• Secar con toalla de papel o un paño limpio.
• En el caso del choclo, remover las hojas antes de refrigerarlo.
05
Verduras o tubérculos que se consumen cocidos
(papa, batata, choclo, remolacha, etc.)
• Lavar bajo el chorro de agua de la canilla por al menos 25 segundos, frotando constantemente.
• Secar con toalla de papel o un paño limpio.
• En el caso del choclo, remover las hojas antes de refrigerarlo.
06
Verduras crucíferas
(repollo, brócoli, coliflor, etc.)
• Eliminar las hojas externas y lavar el resto de la verdura directamente bajo el chorro de agua de la canilla y escurrir bien.
• El repollo debe lavarse nuevamente después de ser picado o deshojado.
• Es aconsejable el consumo de este tipo de verduras cocidas.